食品開発展2022　記念セミナープログラムとして、SAC研究会・研究集会セミナー

「解明進むニンニク成分「S-アリルシステイン（SAC）の機能性最新報告」を開催しました。

内容はSAC研究会の会長による基調講演１題と会員による一般講演４題です。

約３時間にわたる研究集会でしたが、多くの方々にご参加いただき盛会となりました。

ご聴講いただいた方、開催にご尽力いただいた方に心より感謝申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　記

日時：2022年10月13日（木）13:15～16:15

場所：東京ビッグサイト（東京都江東区有明3-11-1）

　　　会議棟6F

来場者数：60名

【開会のあいさつ】

SAC研究会事務局長の丸勇史（備前化成（株））が、現在のSAC研究会の活動状況について

情報共有するとともに、この日の研究集会プログラムについて説明し、第1回研究集会が開会しました。

 

基調講演　(60分)

【１】抗酸化食品素材としてのSACの可能性　

　　　　　　　　　　同志社大学大学院　生命医科学研究科　教授　市川　寛

 

一般講演　(各20分)

【２】SACによる脳の疲労からくる疲労感の軽減効果

　　　　　　　　　　　　備前化成(株)　松永 尚之

 

【３】S-allyl-L-cysteineの合成に有用な微生物酵素の探索

　　　　　　　　　　　　京都大学大学院　水谷 拓

 

【４】機能性表示食品として受理された熟成にんにくエキスの機能性

　　　　　　　　　　　　(株)桃屋　長田 裕子

 

【５】S-アリルシステイン（SAC）の抗疲労効果

　　　　　　　　　　　　(株)ダイセル　卯川 裕一

 

【閉会のあいさつ】

　SAC研究会副事務局長の塚本剛士（(株)ダイセル）が、研究集会への多数の参加と関係者の尽力に

対する感謝を伝えるとともに、今後のSAC認知向上のためにSAC研究会を１つのプラットフォーム

として運用されることを目指す抱負を述べ閉会となりました。

 

【名刺交換会】

閉会後、演者や参加者間で、名刺交換および意見交換等を行いました。

ご参加できなかった方は、SAC研究会をホームページへのお問合せもお待ちしております。

 

　　　　　

　　　　　

SAC研究会　第１回研究集会　要旨